2018年华中农业大学341农业知识综合三（食科）考研大纲

2018 年华中农业大学
招收硕士研究生入学考试考试大纲
食品科技学院农业知识综合三考试大纲
《农业知识综合三》
1．试卷满分及考试时间
《农业知识综合三》科目试卷满分为 150 分，考试时间为 180 分钟。
2．答题方式
闭卷、笔试。
3．考试范围及内容
考试范围包括三部分内容（各部分内容各占 50 分）：食品安全学、食品安
全管理与法规、食品分析与检验技术。
命题依据分别为：
（1）丁晓雯, 沈立荣主编.《食品安全导论》.中国林业出版社，2008.
（2）胡秋辉, 王承明主编. 《食品标准与法规》.中国计量出版社，2006.
（3）食品安全法.
(4) 谢笔钧, 何慧主编. 《食品分析》.科学出版社. 2010.
（5）《中华人民共和国国家标准》（食品卫生检验方法：理化部分、食品微
生物学检验）中华人民共和国卫生部发布.
4．试题类型
（1）单项选择题 （2）判断题 （3）名词解释 （4）简答题 （5）论述题