《动物营养学和饲料学》考试大纲

一、    考 试 性 质

浙江农林大学硕士研究生入学《动物营养学和饲料学》考试是为招收动物科学及相关专业的硕士研究生而设置的具有选拔功能的水平考试。它的主要目的是测试考生对动物营养学内容的掌握程度和应用相关知识解决问题的能力。

二、    考试的基本要求

要求考生全面系统地掌握动物营养学和饲料学的基本概念、理论和主要研究方法，熟悉动物营养学在自己专业领域中的应用，了解动物营养学和饲料学的主要发展趋势和前沿领域，具有应用动物营养学知识分析、认识和解决动物养殖技术问题的能力。

三、    考试方法和考试时间

本试卷采用闭卷笔试形式，试卷满分为50分，考试时间为60分钟。

四、    考试内容和考试要求

(一) 动物体与饲料

考试内容

1.动物的营养物质、饲料和动物营养的概念

2.饲料中的营养物质、饲料营养物质的基本功能

3.动、植物体的化学成分及比较

4．动物对饲料的消化

考试要求

掌握动植物体化学组成及其差异、消化力与消化性；表观消化率和真消化率；各类动物消化的特点；微生物消化的优缺点等

(二) 水与动物营养

考试内容

1.水的性质和生理功能

2.动物体内水的平衡及调节

3.各种动物对水的需要量及饮水品质

考试要求

掌握动物体水的主要来源、流失；动物的饮水要求

(三) 蛋白质与动物营养

考试内容

1.蛋白质的概念和营养生理作用

2.单胃动物蛋白质营养

3.反刍动物蛋白质营养

考试要求

1.掌握蛋白质的营养生理作用、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸，氨基酸与蛋白质品质的关系，蛋白质的消化、吸收与利用过程，主要蛋白质体系，非蛋白氮的利用。

2.掌握单胃动物、反刍动物和幼龄动物对蛋白质消化利用的特点及异同。

(四) 碳水化合物与动物营养

考试内容

1.碳水化合物及其对动物的营养作用

2.单胃动物碳水化合物营养

3.反刍动物碳水化合物营养

考试要求

1.掌握碳水化合物的营养生理作用、不同种类动物对碳水化合物的消化、吸收与利用。

2.掌握非淀粉多糖概念、成年反刍动物对碳水化合物的利用特点。

(五) 脂类物质与动物营养

考试内容

1.饲料中的脂类物质及其对动物的营养作用

2.单胃动物对脂类物质的消化、吸收

3.反刍动物对脂类物质的消化、吸收

4.体脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解

考试要求

1.掌握必需脂肪酸的概念、种类和生理功能

2.掌握饲料中的脂类物质及其对动物的营养作用

3.掌握单胃、反刍动物对脂类物质的消化、吸收，不同种类动物对脂类物质的消化利用特点。

4.掌握体脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解。

(六) 能量与动物营养

考试内容

1.饲料总能及其测定方法

2.消化能

3.代谢能

4.净能

5.饲料能量的效率

考试要求

1.掌握饲料总能、消化能、代谢能、净能、体增热的概念，饲料能量在动物体内转化过程中的损失及其影响因素。

2.掌握表观消化能与真实消化能、表观代谢能与真实代谢能的区别。

(七) 矿物元素与动物营养

考试内容

1.常量元素

2.微量元素

考试要求

掌握钙、磷、钠、氯和铁、铜、钴、硒、锰、锌、碘的主要生理功能，典型缺乏症；影响动物对其需要和利用的重要因素，有关日粮阴阳离子平衡（DCAB）。

(八) 维生素与动物营养

考试内容

1.脂溶性维生素

2.水溶性维生素

3.生产上产生维生素缺乏的原因

考试要求

掌握各种维生素对动物的主要生理功能、主要缺乏症。

(九) 各种营养物质间的相互关系

考试内容

1.能量与其他营养物质间的关系

2.蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系

3.矿物质与维生素的关系

考试要求

1.掌握矿物质间的主要关系；矿物质与维生素间的主要关系。

2.掌握能量与蛋白质、氨基酸、粗纤维和脂肪间的关系；蛋白质、氨基酸与碳水化合物及脂肪间的关系。

(十) 维持营养需要

考试内容

1.维持需要的概念和意义

2.维持状态下动物对各种养分的需要及其估测方法

考试要求

掌握维持状态、基础代谢的概念；基础代谢法估测动物维持能量、蛋白质需要的方法。

(十一)      生长肥育的营养需要

考试内容

1.生长肥育的概念与的意义

2.动物的生长规律

3.生长肥育的营养需要

4.生长、肥育的饲料利用效率

考试要求

掌握动物的总体、组织的生长规律；体内化学成分的变化规律；生长、肥育的营养需要特点。

(十二)      繁殖的营养需要

考试内容

1.营养与动物的繁殖性能

2.配种前母畜营养需要

3.妊娠母畜的营养需要

4.繁殖公畜的营养需要

考试要求

掌握妊娠期母畜本身的变化和胎儿的生长发育规律；妊娠母畜的营养需要特点。

(十三)      泌乳的营养需要

考试内容

1.乳的成分

2. 乳的形成

3.泌乳的营养需要及其估测方法

考试要求

教学基本要求：掌握乳中主要成分的形成及其合成原料的来源；泌乳母畜的营养需要及特点。

(十四)      产蛋的营养需要

考试内容

1.蛋的成分、形成和营养因素的影响

2.产蛋的营养需要

考试要求

掌握蛋的成分、形成和营养因素的影响，产蛋的营养需要特点。

(十五)      动物营养实验常用方法和原理

1.化学分析法

2.消化实验

3.代谢试验

4.平衡实验

5.饲养实验

6.化学预测法

7.蛋白质营养价值评定体系

考试要求

理解养分利用与营养需要的评定方法，着重掌握化学分析法和消化试验法，了解各类养分生物利用率的主要评定方法。

(十六)      饲料的分类与饲料原料

考试内容

1.我国饲料分类法

2.国际饲料分类法

3.八大饲料原料

考试要求

饲料原料的分类和概念，各类饲料的营养特性及应用价值；主要植物蛋白质饲料的营养特点及抗营养因子；鱼粉的加工与营养特点；能量饲料的营养特点。

(十七)        添加剂、配合饲料与配方设计

考试内容

1.添加剂

2.配合饲料

3.配方设计

考试要求

掌握添加剂生产技术，营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂的种类和概念，添加剂预混料的产品设计。配合饲料的概念、种类。饲料配方设计的原则，及简单配方的设计。

五、    主要参考书目

1. 周安国，陈代文主编，动物营养学（第三版），中国农业出版社，2011.

2．《饲料学》，王成章/王恬主编，中国农业出版社，2003

3．《饲料添加剂学(第二版)》，陈代文主编，中国农业出版社，2003

4．《配合饲料学（面向21世纪课程教材）》，冯定远主编，中国农业出版社，2003