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青岛大学 2010 年硕士研究生入学考试试题
科目代码： 605 科目名称： 基础德语 （共 12 页）
请考生写明题号，将答案全部写在答题纸上，答在试卷上无效
I. Leseverständnis (25 P)
Lesen Sie den Text und lösen Sie die Aufgaben.
Nüsse: Harte Schale, gesunder Kern
Die meisten Nussarten, die wir heute kennen, stammen ursprünglich aus
Asien und kamen über Indien in den Vorderen Orient. Griechen und Römer
brachten sie nach Europa, wo sie die mittelalterliche Küche bereicherten.
Heute werden Nüsse fast überall angepflanzt.
In Deutschland werden Nüsse vor allem zur Weihnachtszeit gegessen. Doch
sollte man sie wegen ihrer ausgezeichneten ernährungsphysiologischen
Eigenschaften auch das ganze Jahr über zu sich nehmen und zwar am
besten unverarbeitet, denn beim Kochen und Backen werden Vitamine
zerstört. Zwar essen die Deutschen im Durchschnitt jährlich 3,7 Kilogramm
Nüsse, doch kennen die wenigsten ihren hohen gesundheitlichen Nutzen.
Das war einmal anders. Neben Wurzeln, Beeren und Pilzen gehörten Nüsse
in vielen Weltregionen über Jahrhunderte zur Grundnahrung des Menschen.
Ernährungsexperten bescheinigen den Nüssen enorme Qualitäten. Nüsse
enthalten zwar viele Kalorien, doch sind sie gerade wegen ihrer wertvollen
Fette und Öle nicht hoch genug einzuschätzen. Denn nicht nur, wie viel Fett
man zu sich nimmt ist für die gesunde Ernährung entscheidend, sondern vor
allem auch welche Fette man isst. Rund 80 Gramm Fett sollte man täglich
verzehren. Darunter sollten so wenig gesättigte, also tierische, Fette wie
möglich sein. Einfach ungesättigte Fettsäuren hingegen, die in Nüssen und
in anderer pflanzlicher Kost reichlich vorhanden sind, sollten den größten
Teil der Fettzufuhr ausmachen. Denn die ungesättigten Fettsäuren senken
den Cholesterinspiegel und beugen so Krankheiten vor. Eine kalifornische
Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Walnüssen die
Cholesterinwerte in zwei Monaten um bis zu 16 Prozent senken kann.
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