2015年湖南农业大学341农业知识综合三（食品加工与安全领域）考研真题考研专业课试题-考博信息网

2015年湖南农业大学341农业知识综合三（食品加工与安全领域）考研真题考研专业课试题

共 4 页第 1 页
2015 年湖南农业大学硕士招生自命题科目试题
科目名称及代码：农业知识综合三 341
适用领域：农业推广硕士食品加工与安全领域
考生需带的工具：
考生注意事项：
①农产品加工与安全领域考生做食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验
技术3 个部分，每个部分分值50 分。
②所有答案必须做在答题纸上，做在试题纸上一律无效。
③按试题顺序答题，在答题纸上标明题目序号。
（一）食品卫生学（50 分）
一、名称解释（共计 12 分，每小题 3 分）
1. 水俣病---
2. 食品安全----
3. 毒性---
4. 细菌性食物中毒----
二、选择题（共计 20 分，每小题 1 分）
1. 国家对食品生产经营实行许可制度，包括 ( )
A.食品生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可 D.食品卫生许可
2. 存在棉籽色素腺体中的有毒物质（）
A.棉酚 B.多环芳烃 C.黄曲霉毒素 D.砷
3. 不得用于制作食品用具、容器、生产管道及运输带等及直接接触食品的包装
材料为（）：A. 聚氯乙烯树脂 B.聚苯乙烯 C.三聚氰胺 D. 聚乙
烯
4. 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原
为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能
力最小的是( )。
A. 食用菌类 B.薯芋类 C.绿叶菜类 D. 根菜类

，更多更新年份持续更新，请在本站的考博信息网|www.kaoboinfo.com中的“考研试卷库”学校栏目中查询下载。

上一篇文章： 2015年湖南农业大学341农业知识综合三（农业信息化领域）考研真题考研专业课试题

下一篇文章： 2015年湖南农业大学342农业知识综合四考研真题考研专业课试题

考博信息网提供全国高校历年考研真题，电子扫描版样张:

北京第二外国语学院821国际贸易与国际金融2010年考研真题

北京外国语大学翻译硕士专业学位（MTI）英汉互译（笔译）2010年考研真题