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2013年西南大学动物营养学考博真题考博试题博士研究生入学考试试题

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2013 年西南大学“动物营养与饲料科学”博士生入学
考试
《动物营养学》考试题参考答案及评分标准
一、饲料中营养物质分为哪几类？并简述其主要营养生理作用。（20 分）
饲料中营养物质分为如下 6 类：
(1) 水(Water)：水的营养生理作用很复杂。水是动物机体的主要组成成分；
水是体内物质代谢的媒介，水调节体温，对组织器官起到润滑作用。（3 分）
(2) 碳水化合物（Carbohydrates）：碳水化合物广泛存在于植物性饲料中，
是动物能量的主要来源；纤维可促进胃肠道的正常蠕动；透明质酸能润滑关节；
硫酸软骨素在软骨中起结构支持作用；参与形成糖脂和糖蛋白，发挥多种生物学
作用。（4 分）
(3) 脂类(Lipids)：脂类是广泛存在于动植物体内的一类具有某些相同理化特
性的重要营养物质。脂类在动物体内作为生物膜的组成成分，是体内的主要能量
贮备，帮助脂溶性物质（维生素）的消化吸收，是合成多种生理活性物质的原料。
（3 分）
(4) 蛋白质(Proteins)：蛋白质是生命的物质基础，其在动物营养中的作用是
非常广泛和重要的，不能被其它的营养物质所代替。蛋白质是构建机体组织细胞
的主要原料，是机体内功能性物质的主要成分，可分解供能和转化为糖和脂肪。
（4 分）
(5) 矿物质（Mineral elements）：矿物质是在动物维持生命和生产过程中有
重要作用的一大类无机营养物质。其作用包括维持体内内环境，组成骨骼，作为
酶的活化剂和成分的作用，有的也是组成激素的成分等。（3 分）
(6) 维生素（Vitamins）：维生素是一类动物所必需的低分子有机物质。动
植物体内都含有各种维生素，但含量和种类变化较大。维生素一般在动物体内代
谢过程中，作为酶的辅基或辅酶；有的是激素的组成成分；有的发挥抗氧化作用。
（3 分）

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