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资源大小：0.1-10.0 MB
资源类型：rar
发布时间：2018-9-1 8:33:27
资源评分：★★★
资源简介：2017年河南师范大学762食品微生物学与有机化学考研大纲硕士研究生入学考试大纲
762 食品微生物学与有机化学 参考书目及考试大纲
一、 适用专业（领域）：
公共卫生与预防医学（1004），营养与食品卫生学（100403）
二、 参考书目：
1、有机化学（第二版），主编：李贵深、李宗澧，中国农业出
版社，2009.1
2、食品微生物学（第三版），主编：江汉湖、董明盛，中国农
业出版社，2010.8
三、 基本题型及所占分值：
名词解释（45 分）、填空（30 分）、单选题（20 分）、多选题（20
分）、问答题（35 分）
四、 知识考查范围：
有机化学部分：
（1）考试总体要求
基本知识方面， 1、正确掌握和理解各类有机化合物的结构、命
名方法和物理性质；2、熟练掌握和理解有机化学反应的基本理论、
基本概念以及反应机理等。应用知识方面，正确利用有机化学的基本
反应和理论对食品中的碳水化合物、蛋白质、维生素等有机大分子，
在加工和储藏过程中发生的变化，进行机理的解释并对其产物的结构
进行推断等。
（2）考试内容
（一）烷烃
结构与命名，构造异构，烷烃的物理性质，烷烃的来源。化学性
质：①卤化反应及其自由基取代反应历程、自由基稳定性和自由基的
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷，属已解密信息，对于报考相关专业考生来说，统考专业课（业务课）科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的，因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要，考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何，考试考点及重点范围有哪些，每个知识点的历年出题频率，每个章节的分值比重，各个章节的出题比重，每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高，比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”（少数除外，大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料），真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中，也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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