资源大小:0.1-10.0 MB
资源类型:rar
发布时间:2018-9-1 9:36:21
资源评分:★★★
资源简介:辽宁大学2017年硕士研究生入学考试852食品营养学考研大纲
考试大纲 科目代码: 852 考试科目: 食品营养学 一、考试形式 本试卷满分为 150 分,考试时间为 180 分钟。 二、考查内容 1. 营养学基本原理和基础知识,营养学基本概念、分支、发展 简史与研究进展,食物、营养与人类健康,食品营养学的研究任务与 发展趋势。 2. 食物的体内过程,包括食物消化、吸收、体内运输、代谢、 排泄等过程,食物中所含营养素及类型。 3. 能量的来源与能值,人体的能量消耗、代谢失衡,膳食参考 摄入量与食物来源。 4. 蛋白质的种类、生理功能、营养价值评价,蛋白质的膳食参 考摄入量与食物来源,必需氨基酸,蛋白质-能量缺乏症。 5. 碳水化合物的生理功能、种类,膳食纤维、功能性多糖、低 聚糖,膳食参考摄入量与食物来源。 6. 脂肪构成及生理功能,脂类营养价值评价的方法,脂肪的适 宜摄入量及食物来源。 7. 维生素的定义、结构、性质、分类及特点,维生素及各营养 素相互关系,各类维生素的生理功能、吸收和代谢,缺乏与过量,膳 食参考摄入量与食物来源。 8. 人体需要的矿物质种类及生理功能、吸收和代谢,缺乏与过 量,膳食参考摄入量与食物来源,水的体内分布、生理功能、缺乏与 过量。 9. 食物中生物活性成分种类、特点、生物学作用及食物来源。 10. 各类食物的营养价值,食品营养价值的评价,储藏、加工、 烹调对营养价值的影响,不同食品营养价值的异同点。 11. 营养强化食品、保健食品与营养标签相关知识。 12. 不同人群的营养与膳食、生理状况及营养需求,营养与各种 疾病防治,营养与养生。 13. 社区营养的概念、特点和作用,中国居民膳食指南、膳食结 构,营养食谱及营养素参考摄入量、营养调查、营养监测,改善社区 营养的主要宏观措施。
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷,属已解密信息,对于报考相关专业考生来说,统考专业课(业务课)科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的,因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要,考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何,考试考点及重点范围有哪些,每个知识点的历年出题频率,每个章节的分值比重,各个章节的出题比重,每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高,比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”(少数除外,大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料),真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中,也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
|