西南大学2012年博士研究生招生--专业目录（食品科学学院）

324食品科学学院（023-68250355）		10
083201食品科学
01食品化学与营养学	阚建全刘雄		①1001 英语或1003日语 ②2001食品化学与食品微生物学 ③3083食品加工（含食品工艺学导论、畜产品加工学）
02食品安全与质量控制	赵国华阚建全		同上
03食品发酵与酶学	李洪军		同上
083202粮食、油脂及植物蛋白工程
01碳水化合物资源开发与利用	钟耕刘雄		同上
02生物资源的开发与循环利用	钟耕窦华亭		同上
03蛋白质化学与工程	窦华亭		同上
083203农产品加工及贮藏工程
01现代食品加工理论与技术	李洪军		①1001 英语或1003日语 ②2001食品化学与食品微生物学或2013纤维材料学 ③3083食品加工（含食品工艺学导论、畜产品加工学）或3015纤维加工
02 食品保藏原理	赵国华		同上
03纤维加工与利用	吴大洋		同上
083204水产品加工及贮藏工程
01 水产品科学	邓尚贵		同上
02 水产品加工工程	邓尚贵		同上
090203茶学
01茶叶加工与化学	童华荣		①1001英语或1003日语 ②2084制茶技术理论 ③3089茶叶化学
02茶叶质量与安全	童华荣		①1001英语或1003日语 ②2084制茶技术理论 ③3089茶叶化学