制糖工程（专业代码：082202）

　　培养目标：制糖工程学科是从解决人类生活、生存必需品的生产问题而发展起来的一门科学技术，在轻工技术与工程一级学科乃至整个现代科学技术领域中都占据着重要的地位。制糖工程学科已在原有专业理论的基础上，有机地结合了生物技术、食品科学、现代化工技术等理论知识，不断拓宽新的研究领域。

　　研究方向：

　　1、碳水化合物生物技术：

　　（1）酶工程技术及其在碳水化合物生产中的应用 （2）发酵工程技术及其在碳水化合物生产中的应用 （3）碳水化合物相关企业的废水处理技术。

　　2、淀粉深加工技术：（1）变性淀粉的生产技术研究各种变性淀粉的生产技术；（2）淀粉糖的生产技术：研究葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖等各种淀粉糖的生产技术。

　　3、功能碳水化合物材料理论与技术：（1）功能碳水化合物材料合成、改性理论和新技术的研究；（2）重要功能碳水化合物材料结构与性能的理论研究；（3）功能碳水化合物材料工程化技术的研究，功能低聚糖和各种功能碳水化合物材料的生产新技术等的研究。