学院

专业代码

专业名称

研究方向

招生人数

初试考试科目

复试科目

同等学历
加试科目

备注

0
0
1
食
品
学
院

082202

制糖工程

01糖化工
02碳水化合物资源的开发与利用
03淀粉与淀粉糖
04碳水化合物生物技术

10

①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④801生物化学(含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合

食品工艺学

1.食品化学
2.微生物学(食品)或生物化学
（不可与初试科目重复）

联系电话：0510-85912065
学院网址：http://foodsci.jiangnan.edu.cn                     大纲下载地址：
http://foodsci.jiangnan.edu.cn/2010/detail.asp?n_id=87

083201

食品科学

01食品生物技术
02功能食品配料和添加剂
03食品加工新技术
04食品资源开发和利用

100

083202

粮食、油脂及植物蛋白工程

01谷物科学与功能食品
02食品脂质、植物蛋白与功能肽
03焙烤食品科学与功能性配料
04生物技术与生物质新能源、新材料

45

083203

农产品加工及贮藏工程

01植物原料加工和保鲜机理及技术
02动物原料加工和保鲜机理及技术
03区域食品加工业发展战略

15

090502

动物营养与饲料科学

01饲料资源开发与利用
02动物营养与代谢调控
03饲料工程与产品质量控制
04饲料添加剂研究与应用

5

①101思想政治理论
②201英语一
③315化学（农）
④415动物生理学与生物化学

1.食品工艺学
2.饲料营养与工艺 (任选一门)

1.饲料化学
2.微生物学(食品)
 或生物化学

100403

营养与食品卫生学

01食品营养与功能因子
02食品检测
03食品安全评估
04食品品质控制

25

①101思想政治理论
②201英语一
③701食品营养与卫生综合

1.食品工艺学
2.食品分析        (任选一门)

1.食品化学
2.微生物学(食品)或生物化学
（不可与初试科目重复）

085231

食品工程    （专业学位）

01食品加工技术
02食品质量与安全
03粮、油深加工技术
04食品工业管理

60

①101思想政治理论
②204英语二
③302数学二
④801生物化学（含实验）或802化工原理（含实验）或803微生物学综合

食品工艺学