教授、博士生导师
浙江海洋学院食品与药学学院食品科学与工程系
浙江省舟山市 /316000
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dengshanggui@163.com
2004 年 7 月毕业于华南理工大学食品科学专业，获得博士学位。现任现任校级重点学科水产品加工及贮藏工程学科带头人、省级重点建设专业食品科学与工程专业负责人、西南大学博士生导师。获国家技术发明专利 2 项、省部科技进步奖多项、 1999 年度广东省“南粤教书育人优秀教师”。在《 Food Chemistry 》等 SCI 学术期刊及国内权威学术杂志发表学术论文 40 余篇。解决了低值鱼及水产品加工副产物生物酶水解、脱腥、螯合修饰等重要关键技术，引起了国内外同行的广泛关注。目前主要从事水产品加工及贮藏以及水产品质量与安全控制的研究。
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