四川农业大学食品学院始于1988年由畜牧兽医系畜产品加工、卫检、园艺系果蔬贮藏加工、农学系农产品加工教研室等部分从事农产品贮藏与加工，畜产品卫生检验等方面的教师组建起来的。1988年，与农机系组建成立食品科学系，1993年更名为食品工程学院，1995年更名为工程技术学院，2002年更名为信息与工程技术学院，2009年食品学院独立建院。
自1988年开办了农产品贮藏与加工专科专业，1994年发展成为食品科学与工程本科专业，2000年获得农产品加工与贮藏工程二级学科硕士学位授予权，1个省级特色专业，2003年经上级主管部门审查批准，新增食品质量与安全本科专业，经过短短十几年的发展，我院目前有2个本科专业，2个硕士学位授予权专业，1个省级重点实验室，3个校级实验室。现拥有实验室面积3000m2，仪器设备总值1657.78余万元。
食品学院现有本科生835人，研究生85人，共计920人。
学院现有专任教师28人，教师中有四川省学术与技术带头人1人，四川省学术与技术带头人后备人选4人；博士生导师3人，硕士生导师9人；正高职称5人，副高职称9人；有博士（含在读博士）11人，具有硕士学位以上的教师占教师总数的90%。
近五年来，我院主持和承担了国家级和省级重大科研项目近20项，横向课题及科技推广项目20余项，其中四川省科技厅重大招标项目6项，国家科技攻关项目1项。在国内外各级学术刊物上发表论文200余篇。食品学院已在农产品加工与贮藏、功能性因子、食品卫生与安全、农副产品综合利用等领域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和优势，一些领域已居国内先进水平，为我国农产品的精深加工以及促进农村经济发展做出了贡献，许多成果已推广应用到生产实际，使社会效益和经济效益明显提高。
食品学院成立一年来，完成了本科生58门课程、83个教学班、9803人次、3008学时的本科教学工作量。新增成都光明乳业有限公司为“校外实践教学基地”。成功申报一门校级精品课程《食品化学》和一项《产、学、研联动，构建服务西部特色农业的食品学科创新型人才培养模式》省级教改项目；2位教师荣获四川省农业产业体系岗位专家称号。去年，学院教师共承担国家级课题4项、省部级课题8项、到帐科研经费124.43万元，5项科研项目完成结题验收，2项国家发明专利已通过实质审查进入公示阶段，2项国家发明专利获得申请受理。本年度全院教师在各种学术刊物上发表学术论文41篇，其中SCI收录2篇，重要核心期刊8篇，核心期刊9篇，出版教材专著9部；一年来，共邀请德国波恩大学食品安全研究所Hamer教授等8名专家来院进行学术交流。承办全国学术会议“全国农业推广硕士专业学位教育指导委员会食品加工与安全领域第四次工作研讨会”， 2名教师出国参加学术会议，1名教师参加西部计划出国项目，近10人次教师参加各种全国性学术会议或作专题报告。1名教师荣获“新中国60年畜牧兽医科技贡献奖（杰出人物）。
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