［江南大学］营养与食品卫生学(100403)
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    　　学科门类：医学

    　　一级学科：公共卫生与预防医学（学科代码：1004）

    　　一、研究方向

    　　1.食品检测

    　　2.食品安全评估

    　　3.食品品质控制及管理

    　　二、课程设置及学分要求

    类别　 课程
    编号　    		 课程名称　 总学时　 学分　 开课时间　 备注　
    秋　 春　
    公共课　 　　 外语　 140　 5　 √　 √　 必选　
    　 自然辨证法　 54　 2　 √　 　　
    　 科学社会主义理论与实践　 27　 1　 　　 √　
    学位课　 　　 高级公共卫生　 　　 2.5　 　　 　　 选5~6门　
    150001　 流行病学及研究方法　 36　 2　 　　 √　
    010901　 高级营养学　 45　 2.5　 　　 √　
    010203　 高级食品卫生学　 36　 2　 　　 √　
    011001　 食品安全学　 40　 2　 √　 　　
    011003　 现代食品质量控制学　 36　 2　 　　 √　
    选修课　 020101　 分子生物学　 41　 2　 　　 　　 选3~4门　
    010707　 基础免疫学　 40　 2　 √　 　　
    010204　 高级生物化学及实验　 60　 3　 　　 √　
    011002　 食品标准与法规　 36　 2　 　　 √　
    010209　 现代毒理学　 30　 1.5　 　　 √　
    010201　 色谱分析　 80　 3　 √　 　　
    190002　 图谱解析　 80　 3　 　　 √　
    010301　 食品技术原理　 40　 2　 √　 　　
    010108　 现代食品化学　 40　 2　 　　 √　
    　　 多变量医学统计　 　　 2　 　　 　　
    　　 营养与食品研究方法　 　　 2　 　　 　　
    010202　 现代食品微生物学原理与方法　 50　 2　 　　 √　
    选修课　 010903　 分子营养学　 36　 2　 √　 　　 选3~4门　
    011101　 食品风味化学　 40　 2　 √　 　　
    010108　 现代食品化学　 40　 2　 　　 √　
    010102　 食品酶学　 80　 3　 　　 √　
    010101　 食品科学中的物化方法　 46　 2　 √　 　　
    　　 食源性致病菌及其检测技术　 　　 2　 　　 　　
    　　 食品加工过程控制　 　　 2　 　　 　　
    010708　 抗体工程　 40　 2　 　　 √　
    　　 二外　 　　 2　 　　 　　
    要求：
    公共课：8学分、学位课：10~12学分、选修课：6~8学分，三类合计达到26个学分　

    　　三、补修课程

    　　《食品营养与卫生》、《生物化学》、《微生物学（食品）》、《食品工艺学》
    ·江南大学
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