参考书目：

一、分析化学、有机化学、物理化学专业

1．  《无机化学》（第四版），大连理工大学无机化学教研室编，高等教育出版社，2001年6月

2．  《分析化学》（第二版），薛  华等编著，清华大学出版社，1994年2月

3．  《有机化学》（上、下册），胡宏纹等编，高等教育出版社，2003年

4．  《物理化学》(第五版)，南京大学傅献彩等编著，高等教育出版社，2005年

5．  《基础化学实验》（II-有机化学实验），山东大学等校合编，化学工业出版社，2004年

6．  《分析化学实验》（第四版）武汉大学，高等教育出版社，2001年5月

7．  《物理化学实验》（第二版），复旦大学编，高等教育出版社，1993年

二、细胞生物学专业

8．    《生物化学》（第三版）上、下册，王镜岩等主编，高等教育出版社；2002年

9．    普通生物学：《普通生物学》（第二版），吴相钰等编著，高等教育出版社，2005年

或《生命科学基础》（第一版），陆瑶华等编著，山东大学出版社，2001年

10． 《现代分子生物学》（第二版），朱玉贤等编著，2002年

11． 《微生物学》（第二版），沈萍主编，高等教育出版社，2006年

12． 《细胞生物学》（第一版），翟中和主编，高等教育出版社，2000年

三、化学工程、工业催化专业

13． 《高等数学》（上、下册），同济大学编，高等教育出版社，1998年

14． 《化工原理》(上、下册)，姚玉英主编，天津大学出版社，1999年

15． 《无机化学》（第四版），大连理工大学无机化学教研室编，高等教育出版社，2001年6月

16． 《有机化学》（上、下册），胡宏纹等编，高等教育出版社，2003年

17． 《物理化学》(第五版)，南京大学傅献彩等编著，高等教育出版社，2005年

四、农产品加工及贮藏工程专业

18． 《微生物学》.周德庆，高等教育出版社.

19． 《生物化学简明课程》，聂剑初，高等教育出版社.

20． 食品专业综合包括：①《园艺产品贮藏加工学》（贮藏篇、加工篇），罗云波、蔡同一主编，中国农业大学出版社，2001年；②《畜产品加工学》，周光宏主编，中国农业出版社，2002年；③《酿造酒工艺学》（第二版），顾国贤主编，中国轻工业出版社，1996年

21.《食品分析》，大连轻工业学院等校合编，中国轻工业出版社，2005年

22.《食品营养学》（第二版），刘志皋主编，中国轻工业出版社，2004年