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发布时间:2018-9-1 2:22:57
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资源简介:江西农业大学341农业知识综合三(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)2015年考研真题考研试题
江 西 农 业 大 学 2015 年招收攻读硕士学位研究生入学考试试题 341 农业知识综合三试题(A 卷) 注意事项:答案一律在答题纸上填写,答在草稿纸或试卷 上一律无效。 《食品分析与检测技术 》部分 一、填空题:(每空 1 分,共 20 分) 1、湿法消化常用的试剂有 、 、 等。 2、食品灰分测定的指标一般包括总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分,其中总灰分表 示 ,水溶性灰分表示 ,酸不溶性灰分表 示 。 3、 、 、 是常见样品的预处理方法。样品的保 存方法常采用 、 。食品中污染物质包括 、 等大类。 4、烘箱干燥法测定水分时,根据样品不同采用不同的预处理方法,固体样品 要 、液体样品要 、粘稠样品要 、含水分较多的馒 头要 预处理。 5、检测方法的质量通常采用 、 与 来判断。 二、判断题:(每小题 1 分,共 6 分,对的打“√”,错的找“×”) 1、食品中的有效酸度指苹果酸、柠檬酸、酒石酸的滴定酸度。 ( ) 2、无效碳水化合物在体内虽不能消化、吸收,但具有促进肠胃蠕动。( ) 3、采样方法有随机采样和代表性采样。( ) 4、低聚糖和糊精属于无效碳水化合物。( ) 5、维生素 C 在酸性条件下稳定而在碱性条件下不稳定。( ) 6、采用国标中真空烘箱干燥法可烘出样品中全部水分。( ) 三、简答题:(每小题 7 分,共 14 分) 1、请列出索氏提取法测定脂肪的步骤,画出该装置的示意图并解释为什么这些步骤是
它是全国研究生入学考试考过的真题试卷,属已解密信息,对于报考相关专业考生来说,统考专业课(业务课)科目考研真题对于专业课的复习是非常重要的,因为通过研究真题除了能了解到什么知识点最重要,考哪些题型之外还能给我们反映出老师出题的难度如何,考试考点及重点范围有哪些,每个知识点的历年出题频率,每个章节的分值比重,各个章节的出题比重,每年都要反复考的知识点等等。考试真题的重要性是任何的习题资料都高,比起网上流行的所谓“复习题笔记讲义”(少数除外,大部分都是以同一资料冠以不同学校名称冒充的资料),真题真实性高、渠道权威、试题原版扫描保证清晰。在考博信息网的考试资料体系中,也是把专业课真题作为最为核心、最为重要的资料提供给大家的。
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