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天津商业大学 2010 年研究生入学考试试题(A)
专 业：发酵工程 食品科学
课程名称：微生物学 共 3 页 第 1 页
说明：答案标明题号写在答题纸上，写在试题纸上的无效。
一、翻译并解释下列名词（每小题 6 分，共 30 分）
1. protoplast, sphaeroplast
2. active transport, group translocation
3.dry heat sterilization, moist heat sterilization
4. F plasmid, R plasmid
5. anaerobic respiration, fermentation
二、填空题（每空 1 分，共 20 分）
1．原核生物中的转座因子有三种类型： 、 和
。
2．温和噬菌体基因组在溶原性细菌中以 状态存在。
3． 细菌的典型生长曲线至少可分为 、
和 四个时期。
4．巴斯德效应是指微生物从 转到 环境中时，糖代谢速率下
降，这是因为 比发酵作用能更加有效地获得能量。
5．配制化能异养微生物、化能自养微生物的固体培养基时，常用的凝固剂分
别是 和 。
6．判断某细菌是否存在鞭毛，通常可采用 、 和
等方法。
7．用平板进行微生物分离的方法主要包括 和 。
8．一般情况下，采用低温进行微生物保藏时，保藏温度越 ，保藏效
果越好。
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